1．按照接聽客人預(yù)訂電話、周到的做好預(yù)訂工作。 2．熟悉各餐廳的菜種、特色、規(guī)格標準和可接受預(yù)訂的容量，禮貌接待和應(yīng)答客人，洽談好每筆餐飲預(yù)訂業(yè)務(wù)。 3．正確無誤地記錄預(yù)訂日期和時間，出席對象、人數(shù)、餐飲標準和要求，預(yù)訂單位和地址，聯(lián)系人姓名和電話。 4．按照餐飲標準和要求，擬訂菜單，編制宴會預(yù)訂報表，經(jīng)經(jīng)理審定后報送各有關(guān)部門進行準備。 5．做好客史資料的積累和建檔工作。
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